全国最潮的城市在哪里？不是上海啦，也不是香港。
潮州。它名字最潮啊。~ ~冷冻的开场~

广东潮州。甘唔听过伊？有啦，最潮的当然是它的美食啦。
十一长假，「了然美食鉴定团」我们11人杀到广东潮州，大啖潮菜去咯。
想到“100%纯美食游”，都很兴奋。从高速公路服务区就开始吃了。
好不容易熬到下午1点，车队终于抵达这座勾引味蕾的美食圣地，古城潮州！

味蕾之旅开始了。率先登场的是很不起眼的白粥。卤肉汁浇白粥。
漫不经心一舀白粥，才发现煮得稀烂的米粥中还有一个隐藏BOSS，就是米粉粿。
增加了口感的顺滑和卤肉汁的渗透。不错的垫肚菜哦。

卤拼哪里都吃得到。但是在潮州吃卤拼，还是感觉很不一样。
特别那完美的卤鹅翅，皮Q肉烂。中翅斩得适中，不会让你吃时觉得尾大不掉。
潮州卤味中的经典。实在太中意它了。

以为它是虾饼，那就错了啦。
这是炸过的豆腐。皮酥内香，是福州豆干的那种烧火味。
独特的是，配了薄荷叶，一起入口。烧火味太浓重，薄荷味太清爽。
二者中和起来，再蘸甜酱汁。

鸭舌，人舌吃鸭舌，最爽的口感呐。
潮州密制卤汁最在行了，鸭舌这种需要酿制的精菜，碰到潮州师，它就成为人间美味了。
剪去鸭舌的两根后须，只剩精华部分，一口一个Q啦。

肥肠要好吃，烂是一定要的。
这道的肥肠美味，不单单只达到烂那么小的要求呢。它是有企图心的。
秘密在酸菜啦。潮州人总会找到食物的速配，厉害的哦。
酸菜肥肠，让我们一点再点。中午吃，晚上又吃。

贡丸汤？你嘛帮帮忙。厦门来的，怎么可能去吃那么平常的台湾贡丸。
潮汕路边摊都有的名作，牛肉丸啦。
潮州的牛肉丸，肉质致密到100%的样子，扎实又脆口的肉感，一咬又多JUICE。
吃它两颗，真是有饱足感。汤头好象也没有味精的。
上次来，就在路边摊吃得很爽，两年后再次在酒楼邂逅，更好吃。

虽然厦门也是海产圣地，但是来潮州，还是发现了些没有见过的海产。
迪仔鱼，虽然不大，但肉质结实，有些像冷水鱼的口感，又有海鱼的鱼鲜。
原来，迪仔还是潮汕很普遍的海产，家家会料理哦。

我们俩划着船儿来采红菱呀采红菱~
这不是湖河之乡下才会出场的料理么。现在出场来改改口味啦。
菱角很松口，潮州师傅做的褒香，透过菱角的松烂，喷到你的味觉，这样的描述，你甘会体会到？

脱得光光的虾，不是沙西米啦，白灼过的，让你一口一个虾，一口一个鲜咯
蘸上酒楼特调的酱汁，大排档都有的普通平常的白灼虾，也不错吃呢。

下午逛了潮州古城楼和旧市区，一句话的功夫又到吃喝时间的晚上了。
味蕾又要出来享受，犒劳安慰下疲惫的双腿了。

我敢挂保证，师傅一定呆过日本料理店啦~不然怎么会冻鱼的POSE都那么KILEI呢。
冻乌鱼是广东潮菜的又一代表作吧。
咸香冰甜的肉身，让在座鉴定团的成员们胃口大开。
还有啊，台湾和日本料理店才会有的乌鱼耔~~~
怎样？这里也没有啦。因为每次说乌鱼，就会先想到名贵的乌鱼耔而已。

这不是广州河粉吗？不是哦，是在河粉上改良得更优的陈村粉。
新米放一阵子再去磨，口感Q嫩有劲，拌上芝麻和酱油。实在很好料。

唔够赞啦~ 这个叫陈村粉。一定爱记得，当然还要记得趁热吃。

厦门也有蚵仔粥啊~ 怎么跑来这里吃。
仔细看看，那是很大“咪”的蚵仔哇~ 厦门的蚵仔粥，常是用蚵仔干下去控出来的。
潮州的蚵仔粥是新鲜“大咪”的，没加味素粉，超级够鲜甜！！
当然啦，厦门的，是香甜。各有千秋。

先声明哦，中华鲟，非受保护类动物的野生中华鲟，动筷子前，了解清楚啦，没违法的。
以前都是吃清蒸的鲟鱼，现在铁板也能烧鲟哦。
鲟的精华美味，就在于那Q滑够嫩的鱼肉和胶原十足的Q皮。
铁板烧法，酱汁连同鲟肉，真是不得不喊声：“入口即化”啦~~
令人震撼的是，潮州中华鲟，每斤只要38元。卯死啊~

来潮州，早晨当然不能不喝潮州早茶。港式早茶的发源地就是潮州。
这家酒店早茶几乎爆满，不得不7点半就过来抢位置坐了。
茶点就没拍了。众所周知，都是虾饺凤爪肠粉啦。
只从某个小朋友刚咬一口的口中抢来可爱的甜点，留影！

下篇介绍《潮州超好吃 之 路边摊大搜查》